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一提起速食，我想大家立刻就會想到“肯德基”、“麥當勞”等西式速食店，想到炸雞腿、漢堡包、炸薯條等西式速食品種。但是，如果問到中式速食，恐怕你們很少能回答的上來了。
電話行銷其實“速食”這個詞本身就具有三層含義：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一種快速的進餐方式；第三，它是指一種餐飲的經營模式。
青年創業貸款世界上第一家速食店是1885年在美國紐約出現的。從那以後，速食業便在世界各國迅速發展，二戰以後達到了高潮。如今世界著名的速食店如“肯德基”、“麥當勞”等，其連鎖店已發展到了上萬家，遍佈在世界各地，年產值達數百億美元。
微型創業貸款近年來，隨著市場對速食需求的增加以及西式速食的影響，一些中式速食店也相繼出現了。而且由於經營中式速食具有投資規模孝資金回收快、運作相對簡單等優點，故開中式速食店已被許多中小投資者所看中。於是現在開中式速食店的人越來越多，中式速食店的隊伍也越來越壯大。
婦女創業貸款經營中式速食和經營西式速食有很大的區別。首先，中式速食和西式速食的品種有較大不同。對於中國人來說，西式速食僅僅是一種休閒食品，是不能當飯吃的，而中式速食卻要解決顧客的吃飯問題；其次，西式速食都是機械化、批量化、標準化生產，而中式速食卻因為品種的原因或受技術條件的限制，遠遠達不到這種水準；再則，西式速食目前已經步入高級和成熟的階段，一般都是連鎖經營，而中式速食才剛剛起步。由於受資金投入有限、技術水準有限、管理水準有限以及社會條件不成熟等因素制約，故目前多數還只能是單家獨戶地經營，現在就談連鎖似乎還為時尚早。
微型創業貸款開一家中式速食店將要遇到的問題：
設計1.速食品種的選擇
打字品種選擇是速食經營的重要環節，它在一定程度上決定著速食店經營的成敗。適合中式速食經營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等；第二是麵條類。如湯麵□包括雜醬面、煎蛋面、牛肉麵等□、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等；第三是麵點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、麵條□或米粉□，顧客到了以後可以快速製作，而麵點則可以事先成批製作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了速食店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。
微型創業貸款但需要注意的是，任何速食店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的速食店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個速食店變得難以運作。這裏有兩種方案可供選擇：一種是一個速食店只經營一類速食品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點；另一種是以經營某類速食品種為主，兼營部分其他兩類品種為輔。一個速食店切不可面面俱到，什麼品種都經營，所有的品種加起來最多２０種左右就足夠了。這裏順便說一句，如果一個速食店經營飯食或麵點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。
行銷2.速食店的定位及選址
婦女創業貸款速食歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務物件，故任何中式速食的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的速食富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這裏以目前成都市的餐飲市場為例，中式速食除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓速食。
行銷目前的中式速食最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領□、學生及流動人口的歡迎，因此，速食店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
微型創業貸款要知道，人們吃速食圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路
行銷3.速食店的規模及裝修
排版由於中式速食還處於起步階段，所以目前中式速食店的規模都不大。一般來說，一家速食店的店堂□不包括廚房□面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的速食店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的速食店了。速食店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。
設計因為速食畢竟是一種現代化的經營模式，所以中式速食店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式速食店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺；店堂內的桌椅可採用西式速食店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應儘量採用不銹鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
婦女創業貸款4.速食店的經營管理
創業眾所周知，西式速食店有一套完善的、成熟的經營管理制度和流程，而目前還處於起步階段的中式速食店，特別是那些自由擇業者或下崗工人為了謀生而開的小型中式速食店，如果要他們去採用哪種經營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式速食店的經營管理歸結起來其實只有幾句話，那就是老闆先選好速食的品種、選好速食店的位置、搞好速食店的裝修並安裝好速食店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。
打字這裏先說說開一家中式速食店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的速食店計，廚房大約需要3個人，即一個人負責製作飯食3個服務員。另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老闆來負責了，但最好使用收銀機，以便於統計出每天的營業額。至於速食店每天開門前的準備工作，則由速食店的全體人員共同完成。
設計再說說中式速食店經營管理中的注意事項。速食店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。速食店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。速食店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持速食店整潔舒適的形象。
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