何振鬱：在稻田裏養鯉魚

何振鬱是浙江省景甯佘族自治縣農民，1999年，從部隊退伍後和妻子到杭州開了一家建築材料店，生意做得還可以，一年淨賺10多萬元，日子過得非常安逸。一天，一位朋友到杭州辦事，臨走時對何振鬱說了一句話。

何振鬱：景寧就是香菇木耳，別的拿出去送人都沒有。

這句話讓何振鬱陷入深深地思索，自己的家鄉景寧佘族自治縣是個少數民族縣，山清水秀、民族風情濃郁可就是沒有自己獨特的土特產，一直在外地闖蕩的何振鬱悶突然有了回鄉創業的衝動。於是，2005年初，何振鬱帶著積攢的40萬元回到景寧，考察了幾個農業專案後，最後把目標盯在稻田養鯉魚上。

景寧地處山區，稻田面積大，當地佘族農民都有在稻田裏放養幾條鯉魚的習慣，等稻穀割完時，把魚抓起來用傳統的方法薰制好，等到逢年過節時用來招待客人。於是，何振鬱就萌發了要在稻田裏養鯉魚，並把鯉魚加工成鯉魚幹後當佘鄉的土特產賣的想法。

2005年3月份，何振鬱在鸕鷀鄉租了152畝稻田混養了16000尾鯉魚。稻田裏混養鯉魚和傳統簡單的種稻穀相比要求就高多了，先在田埂邊上鋪一層塑膠薄膜，然後把水灌滿到15至20公分深。中間要留幾條壟溝出來，主要目的是給魚活動，並且給稻穀通風。

2005年11月，何振鬱的152畝水稻終於收割了，田裏的鯉魚也都長到1斤左右，於是何振鬱就把田裏的鯉魚全都抓了起來，並將近2萬斤鯉魚，按照佘族農村傳統的薰制方法製作鯉魚幹。他把鯉魚先殺好，用鹽和配料醃8個小時後，用大火蒸煮15分鐘，完了之後再拿去薰制

製作鯉魚幹最關鍵的環節就是熏的過程，可就是這個看似簡單的環節當初把何振鬱難住了。剛開始這火候不好把握火不旺，熏出來顏色，味道不好。火過旺魚就會一下子就熏焦了。

火燒多旺？什麼時候加米糠？就在這兩個細節上何振鬱整整摸索了兩個月時間，前後浪費了500多斤鯉魚，最後在一位佘族老農民的指點下掌握了技巧。

關鍵的熏這個環節完成後，再放到烤箱裏烤15個小時鯉魚幹就製作成功了。鯉魚幹做出來後，何振鬱並沒有著急上市場去賣，而是提著做好的鯉魚幹往縣裏的能想到的機關、事業單位和大型企業教都送了一份。

何振鬱把自己的產品定位在佘鄉的土特產上，景寧是全國唯一的佘族自治縣，他瞭解到縣裏不少單位每年都要用一些土特產開展聯誼活動，如果自己的鯉魚幹能被當做土特產送出去的話，那將來銷路就不用發愁了。正當何振鬱打著如意算盤時，沒過半個月時間，果真就有人主動找上門要買他的鯉魚幹。

於是這個單位要100盒，那個企業要50盒，何振郁的一萬斤鯉魚幹很快就被定光了。2005年，他賺了足足20萬元。於是2006年初，何振郁又從農民那裏租了1000畝稻田擴大養殖規模，用同樣的方式製作了5萬斤鯉魚幹，他把鯉魚幹定價在一公斤140元。2006年10月份，為了擴大銷路，何振鬱帶著鯉魚幹到杭州參加農展會，在農展會上，何振鬱的佘鄉鯉魚幹吸引了不少人的眼球。

2007年底，景寧周邊縣市也開始興起養殖稻田鯉魚，何振鬱發現自己的優勢已經不明顯了，這時，他想到要在產品的特色上做文章。2008年5月的一天，他無意中在書上看到介紹燈光引蟲的技術，於是，靈機一動，就在每塊稻田裏都安裝了一盞燈吸引昆蟲。

燈光引蟲的原理很簡單，山區昆蟲多，每當夜幕降臨時，昆蟲看到有光的地方都會聚集過來，一旦撞上燈泡，就會掉到水裏成了鯉魚享受的美食。

由於昆蟲蛋白質多，鯉魚吃了後，長得更快了，同時鯉魚的口感更鮮美了。

在何振鬱的帶動下不少農戶也開始用這種燈光引蟲喂鯉魚。2008年10月，是他最忙碌的季節，4700畝的鯉魚先後要捕撈上來加工，每天都要加工1000多斤的鯉魚幹，預計今年的產量超過20萬斤。隨著產量增大了，何振鬱發現僅僅靠縣裏的單位當土特產送禮已經不能滿足他的需要，他決定要用這種吃昆蟲的鯉魚開拓新的市場。

2008年10月5號，浙江省麗水市市委要搞農產品展示展銷中心，供銷合作社主任郭樹平為了能把全市的土特產集中起來展銷，四處尋找有特色的產品，當他聽說景寧有一種吃昆蟲的鯉魚後，就主動找到何振鬱，讓他把鯉魚幹免費進自己的展銷中心。

展銷中心是當地老百姓和外地遊客買土特產必去的地方，何振鬱的鯉魚幹一上架就吸引不少顧客。僅僅一個月時間，展銷中心就賣出400多份的鯉魚幹。

除了展銷中心，何振鬱又把鯉魚幹賣進麗水的五家超市。現在他的貨30%被單位預定，剩下的70%從專賣店、超市和展銷中心銷售出去，今年的20萬斤鯉魚幹銷路基本上有著落了，預計年純收入將超過40多萬元。