投資休閒水吧 以細節取勝

對於年輕的“80後”來說，“新奇、時尚、潮流、特色”的休閒水吧成為一種流行消費趨勢。業內人士表示，投資休閒水吧門檻不高，10萬元可入市，但面臨的競爭也很激烈，經營上須講究特色，否則也很有可能會曇花一現。

　　創業：

　　瞄準“80後”喜好開休閒水吧

　　音樂、奶茶、書籍，在面積不到70平方米的休閒水吧內，剛剛20歲出頭的店主小陳正在輕快地招待客人。三三兩兩的客人落座其間，或品茶、或看書、或輕聲交談，神態怡然自得。

　　這間休閒水吧屬於小陳初次創業的成果，開業僅3個多月，但生意卻頗為興隆，附近不少公司白領都慕名前來消費。據小陳介紹，開這間店主要是想盯緊同齡人做生意。小陳自己就是一個典型的80後，喜歡幽靜清雅的環境，喜歡休閒時尚的氛圍，喜歡捧一杯奶茶或果汁悠閒自得地看書、聽音樂等。

　　小陳說，開休閒水吧，除了能喝奶茶、品咖啡、喝果汁、吃簡單的套餐外，80後所喜歡的時尚元素，如音樂、書籍等一樣都不能少。

　　事實證明小陳的經營思路很迎合80後的消費胃口。據粗略統計，小陳的休閒水吧開業3個多月以來，前來消費的客人基本都是以25~30歲左右的白領居多，不少公司白領都將這裏當成與朋友聚會聊天或是情人約會的休閒場所。

　　商機：

　　與茶樓、咖啡吧錯位經營

　　休閒水吧從屬於餐飲行業，與傳統的茶樓、咖啡吧等存在著較多的相似之處。對此，業內人士表示，餐飲行業不存在絕對的市場空白地帶，但也難說飽和，因此只要與茶樓、咖啡吧等錯位經營，依然可以尋找到發展機會。

　　小陳告訴記者，相比于傳統的茶藝館或是西式的咖啡館或酒吧、西餐廳等，以泡沫奶茶、果汁等時尚飲品為主導，融合文化時尚氛圍且價位適中的休閒水吧更能適合15~35歲之間的年輕白領的需求。

　　實際上休閒水吧是在咖啡廳、茶樓、西餐廳、酒吧的基礎上細分市場的個性化消費場所，“這裏既能品到正宗港式奶茶，也能品到西式咖啡，還可以現場參觀煮磨奶茶、咖啡等，可謂中西合璧，對於那些15~35歲之間的學生與步入社會不久的年輕人來說，這裏既經濟實惠又有文化品位，非常適合他們。”

　　“15~35歲的消費者可以細分為兩個消費群體，一是學生群體，喜歡交友休閒但消費力不夠，而剛步入社會的青年人有一定消費能力但無理財意識，捨得休閒消費，基本為月光族。休閒水吧迎合了這兩類人群的需求，在茶藝館、咖啡館之間尋找到了錯位生存空間。”小陳分析說。

　　選址：

　　宜臨近白領工作生活區

　　對於休閒水吧的選址，小陳認為並非越旺越好，一般選擇在臨近白領工作、生活區域附近的社區、公園、休閒廣場等都是首選。“這主要與休閒水吧的經營定位有關，環境配套也一定要有休閒味，最好是綠樹蔥蘢、環境清幽的地方會比較好。”

　　經營訣竅：

　　注重細節營造文化氛圍

　　投資休閒水吧的門檻不算太高，10萬元即可入市，但要在激烈的市場競爭中取勝，卻必須要有獨特的經營之道。小陳表示，投資休閒水吧雖說是小生意，但也要從細節入手，主要體現在四方面：①環境管理，要要靠優雅整潔的環境吸引消費者，細節管理首先從洗手間入手，廁所裝修現代溫馨，保證衛生。

　　②開設自助書吧，在休閒水吧裏，特設了一些書架上，上面擺放著各式各樣的休閒書籍、雜誌等，會員不僅可以來這裏輕鬆休閒，還可以看書、借書，甚至還可以換書等，經營手法非常靈活。“經營休閒水吧更重要的是經營文化。”

　　③設置網線與音響，音樂與上網都是年輕80後最喜歡的，增設上網服務更能留住客人。

　　④建立QQ群促進會上員交流，通過建立了會員QQ群吸引會員，成為小陳休閒水吧另一亮點，目前小陳的QQ會員群已有50多名會員，QQ群不僅加強了會員之間的溝通交流，還額外收穫了許多寶貴意見。