父子賣炸雞 3個月開5店

「下油鍋」董事長劉榮豐本來是退休公務員，因為幫兒子忙，沒想到也意外的展開了自己事業的第二春。

初創業 簿公堂

劉榮豐的兒子劉全碩，去年加入一家脆皮雞塊加盟連鎖體系，在公館開了間專賣店。由於兒子劉全碩退伍後，投資了好幾樣生意，結果都因為過於輕信朋友而失敗，劉榮豐擔心兒子再次失敗，他決定加入兒子經營的店。

不到半年，劉榮豐父子就在景美開了第二家，生意火紅。但是，好景不長，因為和加盟總部的理念不合，雙方鬧到對簿公堂。

1個月開5家店

在脆皮雞塊的市場跌了一跤後，父子倆一氣之下，決定在原地爬起來，乾脆自創脆皮雞塊連鎖加盟品牌，3個多月前，「下油鍋」在臺北市木柵開了第一家店，劉榮豐擔任董事長，兒子是總經理，到這個月，就從1家店擴展到5家店。

品質、價格以及創新是制勝的法寶

炸雞市場競爭激烈，從跨國速食店到鹽酥雞攤，全台灣到處都是。劉榮豐說，現在經濟不景氣，其實就是市場重整的最好時機。他認為，脆皮雞塊專賣店經營成本低，只要維持好的品質和衛生環境，可以大量取代鹽酥雞或炸雞排攤。連鎖加盟炸雞店，等於速食店的品質加上鹽酥雞攤的價格，讓消費者有新的選擇。

此外，鑑於過去的「葡式蛋塔」及「烤地瓜」風潮，都因為產品太過單一化，流行一過，就煙消雲散了。所以，「下油鍋」開發的脆皮雞塊有20多種品項，且為了在口味上出奇制勝，還特別找五星級飯店的大廚提供配方，研發新口味，讓消費者的選擇多元。

父子倆分工 勝過上班族

劉榮豐、劉全碩父子倆一塊創業，經過一年多磨合，已能各司其職。兒子劉全碩學美工的，年紀輕、衝勁強，點子和創意都多，但執行力較差，所以負責產品開發和巡店的工作。而父親劉榮豐，老成持重，有耐性，也比較願意做一些細瑣繁雜的工作，所以負責訓練和採購。

劉榮豐當初和兒子一起創業，只是抱著自己還沒有老到做不動的想法，利用閒暇嘗嘗創業的甘苦。然而一年多下來，父子倆感受到創業雖然辛苦，但只要實實在在做，淨收入卻絕對不比一般上班族少。